- 飲食業界で40年目の経験と知見
- 個人店から大手チェーン企業までの多数の顧問実績
- 食物販~高単価レストランと幅広いプロデュース実績
業務改善コンサルタント
私の経歴は、18歳でフレンチレストランの見習いからスタートし、その後サービスマン、バーテンダー、マネージャー、FB商品開発、業態開発、店舗開発、組織管理、業種業態プロデュース 、経営、顧問と、飲食業界40年目の、ありとあらゆる実務経験を網羅したプロフェッショナルです。
20業態以上、50店舗以上の開発実績、食物販から高級業態まで、ありとあらゆる商品開発、業態開発、設計、プロデュース実績があり、また、個人店から大手チェーン企業まで幅広く顧問実績もあり、街や物件、規模に合わせて様々な提案が可能です。
投資は「想い(理想)の具現化」であり、それを如何にリスクヘッジしながら勝率を上げること。そして何より、その想いを全員で理解、共感することが大切であり、それを直接お手伝いしたいと考えています。
コンサル1名、設計1名の体制なので、多くの案件を抱えるのが目的ではなく、
「如何に身内のような立ち位置で寄り添えるか」
を理念として、何でも相談でき、何でも力になれるパートナーでありたいと考えています。
- 会社特色
- 企画力重視実績が豊富フランク
- 開業年「.(年)」
- 得意業界
- 飲食業
- 得意な改善対象
- 営業業務改善店舗業務改善開発業務改善
- 得意業務
- 分析・診断改善内容の企画管理職教育
- 実績
- 上場企業における50店舗のヒト・モノ・コト・カネの同時管理実績
- 特徴
- 経営歴17年、管理者歴30年。経営者目線、サービスマン目線、料理人目線の全ての経験を活かして、ヒト、モノ、コトの最大化のお手伝いが可能。
- 備考
対応地域
実績・事例
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【スポットコンサル事例】オーナーの「想い」と「スキル」を最大化し、創業店舗の物件選定、店名、ストーリー、メニュー構成をサポート
—— 想定客単価を逆算して、マーケットや物件選定、店舗コンセプトを導き出す- 業種
- 飲食業
- 地域
- 東京都
- 規模
- 情報非公開
創業店舗の開業までのサポートとして、事業計画、マーケット選び、物件選定、看板商品、メニュー構成という要素を、オーナーの想いやスキルを形にするというゴールに結びつけるという内容。
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【顧問契約事例・継続中】グループ企業の飲食子会社における、既存店改装、新業態開発企画、組織図再構築等の相談
—— 内部の一員として会社の未来に貢献する意識でコミット- 業種
- コンサルタント
- 地域
- 東京都
- 規模
- 情報非公開
会社が大きくなるにつれ、様々な業種業態にチャレンジするフェーズにおいて、組織、開発、管理の経験値レベルを上げていく段階が生まれます。ただ、育成が追い付かない、採用でいいご縁がないなどの現実課題が突き …