「ここでいい」を「ここがいい」へ。発注先探しなら比較ビズで
服部 直紀
愛知県 名古屋市 昭和区福江2丁目4-7 クレスト福江248 4B
  • 飲食店の現場を知り尽くし自らOJTを行う
  • 大手チェーン店の経験から小規模店舗の開業や経営に精通している
  • 個人事業のためクライアント様に即した料金設定を行う

開業時の認知向上

新たな業態は魅力をうまく伝える

業種
飲食業
地域
岐阜県
規模
10人未満
費用
総費用5万円以下

経営者のこだわりを生かしながらアピールするために必要なこと

依頼を受けたカテゴリ
飲食店コンサルタント飲食店コンサルタント経営顧問・相談スポットコンサル
業務の種類
経営診断・改善店舗コンサルティング経営相談・スポットコンサル
業務の概要
アドバイス
特に力を入れたポイント
業務改善意識改革アドバイス
ポイントの概要
備考

実績・事例の詳細

◆キャッシュオンデリバリー(前払い)システムを浸透させるには
 ・キャッシュオンデリバリーとしてのお店作りの工夫を提案。
  お客様が来店して瞬間に「ここで(先に)会計をする」ということが分かるように。
  ?レジ?カウンター?ドリンクを作るコーナーが1セットになっている事例が多い。
  また、現在のスタイルで売上げを伸ばすために、すぐにお出しできるセットメニューが何種  類かあると良いのでは。(例:ポテトとドリンク、沖縄らしくゴーヤチップスとビール、な  ど

◆知名度を上げる工夫の提案
 ・ランチ〜夜の営業の間の時間は思い切って店を閉めて、1時間はご自身がぜひ休憩をとり、
  1時間はチラシを配ったり、ポスティングするなども。
 ・ホットペッパー掲載についてはせっかく契約したので、徹底的に活用を。
 ・沖縄系の物販の店をインターネットなどで検索して、食材店とタイアップするなど(ちらし  をおいてもらう)
 ・Facebookなどの活用。「いいね!」を押してくれたら割引、プレゼントがあるなど

◆店内のもっと「沖縄らしさ」の演出の提案
 ・食器(琉球グラスなど)、ディスプレイなどのさらなる工夫。
 ・お客様は飲食店で「非日常」を味わいたい。週に1回は難しいかもしれないが、月に一回来  たくなるお店をめざして。一度来店されたお客様に再来店していただく。
  お客様が「沖縄旅行に行ったような」気分になれる雰囲気つくりを更に行うことでお客様の  満足度が上がる、売上げがあがるのはその結果。

業務内容

実績・事例

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ハットリ・コンサル合同会社

会社情報

会社名
ハットリ・コンサル合同会社
業種
コンサルタント:経営
代表者名
服部 直紀
郵便番号
466-0059
所在地
愛知県名古屋市昭和区福江2丁目4-7 クレスト福江248 4B