店舗マネジメント・幹部育成をご支援し続け、創業20年。人材育成の領域から売上を作る基 盤を整えます。 私共は、店舗運営をする業種の企業様に伴走し、「現場で機能し実行できる仕組みづくり」 と「経営者目線を持った管理者の育 …
経営者目線を持った店長育成
基礎から実践まで手厚くご支援し、収益も大幅に改善実現!
- 業種
- 飲食業
- 地域
- 情報非公開
- 規模
- 100人~300人
- 費用
- 情報非公開
〈お客様のお悩み〉
店長と経営陣のギャップが多い。店長がプレイヤーになっている。
- 依頼を受けたカテゴリ
- リーダー・管理職研修マーケティング・営業戦略飲食店コンサルタント
- 研修対象の属性
- 管理職接客職
- ターゲットの概要
- 全国各地に店舗を展開する企業様です。かねてより店長育成に課題をお持ちで、弊社にご依頼いただきました。
店舗経営者としての育成、プレイヤーからの脱却をテーマに、店長と経営陣のギャップ解消をいたしました。
- 研修の種類
- ホウ・レン・ソウマーケティングマネージメントモチベーション向上部下教育会議マーケティング計画・設計管理基本接客
- 研修の概要
- ・店長向けに研修カスタマイズを行い、年間研修として実施
・営業会議型の面談を継続実施し、数値管理能力の向上
- 備考
実績・事例の詳細
?黒字化計画〜PLの読める店長に育て上げる〜
基礎会計の教育を行い、店長とともにPL分解、分析を実施。毎月、報告書を元に原
価、人件費、その他変動費の管理、予測立てから、KPI、KAIの設定、実行管理まで
クライアントの業種に合わせて徹底的に行いました。(〜現在)
?プロ店長への成長
弊社の考える利益のピラミッドをベースに、安全、防犯管理から採用定着、教育、
CS、利益まであらゆるテーマ研修を継続的に実施しています。
?エース店長のモデリング→横展開
できる店長のマインド、技術を構造分解し、社内の店長(現在、未来)が習得する
べき理想として横展開を測りました。
成果・結果
?会社目線の高い視座で働く店長に成長
経営者の求める店長の使命・役割や利益の考え方を理解し、また会計やマーケティ
ングを基礎から学んで頂くことで、目指す方向性を定め、そのために必要な実践的
な知識を得ることができました。また営業会議型の研修を毎月実施することで、得
た知識の反復活用により自らのマネジメント能力として身につけていただました。
?細やかな数値管理でコロナの苦境から脱却!
収支改善のための計画、実行管理までを自ら考えて何度も繰り返し行うことで店長
たちの実力が大きく向上し、店長全員が一体となり売上の最大化、コストの最適化
を実現しました。
?店長間の円滑コミュニケーション、豊富な情報共有
コンサルタントとして店長たちが日常の業務では触れ得ない情報、課題を提供する
ことで、店長たちの中に一つの共通課題が芽生え、自ら店長間で情報共有、相談を
行うようになりました。それにより他店長の優良事例などが積極的に取り入れられ
組織全体の活性を実感いただきました。