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案件ID:922245

【豆麹】【しょうゆの実】食品製造加工の資料請求群馬県邑楽郡大泉町から製造会社へのお問い合わせ

  • 総額予算予算上限なし
  • 依頼地域 群馬県
  • 所在地 群馬県邑楽郡大泉町
  • 参加上限 8社
  • 提案期限 2022年08月14日
男性のご担当者様です。 感じの良い方です。

ご要望

購入希望

依頼・相談したい業務内容

仕入れ・管理

依頼・相談したい内容

豆麹を購入し「しょうゆの実」を作りたいため 兵頭さんをネットで探しましたが どこを探しても「豆麹」の価格が出てきません。

食べるのは高齢(84歳)の私のみ 14〜5年前 隣接太田市の麹店さんで購入していましたが 廃業したため 幾つかの麹店さんより「豆麹」を購入し 作ってみましたが 今までの様な物に仕上がらず諦めていました。

偶然 兵藤さんの記事の中に「醤油とみりん」を使った「しょうゆのみ」の記事がありメールを致しました。
廃業したお店の麹店さんの「豆こうじ」では 好みの塩加減にしたぬるま湯に豆麹を浸し「発酵」を待って食べていました。

兵藤さんの「醤油とみりん」を使用したものは初めての拝見です。お手数でも 教えて頂きながら 作ってみたいと考えております。

 量的には 今の気候から「日持ち」の事もあり「冷蔵庫」での保存で「1〜2キロ」位かな?と 考えています。大変長いメールになりましたがよろしくお願いいたします。

必要となる数量

 1〜2キロ

納期

すぐにでも

その他ご質問、ご要望、備考

 新潟、十日町の旅館さんの食事の中で出された「しょうゆのみ」塩味でしたが 物凄く塩が強く 分けて頂こうとしたとき 家内に大反対(塩が強すぎて 高血圧に悪い)され あきらめた記憶があります。

総額予算

予算上限なし

対応方法

提案が欲しい

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