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案件ID:888643

英国PUBのフードメニュー開発、リニューアル。兵庫県姫路市から経営コンサルタントへのお問い合わせ

  • 総額予算50万円まで
  • 依頼地域 兵庫県
  • 所在地 兵庫県姫路市
  • 参加上限 12社
  • 提案期限 2020年09月07日

依頼・相談したい内容

居酒屋ではなく英国PUBらしい、イメージに合ったフードメニューでリニューアルしたいと考えている。

御社の業種

飲食業

会社規模

6名〜10名

売上規模

5000万〜1億

出店状況

営業中(1〜2店舗)

相談内容の概要

英国伝統料理を織り混ぜながら、当店独自のメニュー開発。
特にビールに合う看板料理を開発したい。
フィッシュ&チップスやローストビーフは既存のメニューにあるが、看板商品というレベルには成れていない。味では満足して頂けているのだが、食器や盛り付け方などでも、もっと英国の雰囲気を出してワクワクしてもらえるようなブランディングをしていきたい。

現状の問題点と目指す方向性

長年PUBとして営業してきたが、フードを売りたいという思いで、メニューや原価率を考えてきた結果、PUBとしての特徴が薄れ、イタリアンなのか、居酒屋なのかわからないような、どこにでもあるような商品構成になってしまった。
再度、当店は居酒屋ではなく、英国PUBだという原点に立ち返ったメニュー構成を考えていきたい。

その他ご質問、ご要望、備考

英国文化に対する知識や経験がある方で、どこにでもあるメニューではなく、ここでしか食べられないメニューを提案できる方。
料理を500円、1000円、1500円の3プライスにしようと思っているので、それぞれの価格に合ったコンセプトで統一感を出していきたい。
その中で看板商品となるメニュー開発をしたい。

居酒屋感覚のメニューではない提案をお願いします。

総額予算

50万円まで

対応方法

見積りが欲しい

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