株式会社LEAD LIVE COMPANY

杉本　叔信

神奈川県横浜市青葉区あざみ野1-5-2　あざみ野リッセ1階

飲食経験を活かした「現場目線での」ご提案
オープニングに向けた業務を一社で解決
スピードとクオリティで最高の結果

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会社情報
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飲食店業務改善コンサルタント

『飲食店における数値改善』
店舗マネージャー/エリアマネージャーの経験を活かし。
・問題点の分析/診断
・改善点のご提案

弊社独自のPLフォーマットを活用し
・売上分析
・諸経費の内訳
・ワークスケジュール
の可視化をご提案

『飲食コンサルティング』
新規で飲食店の立ち上げから
既存店舗のリニューアルまで、幅広くお手伝い！
長年の飲食経験からしっかりサポート致します。

『ブランディングデザイン』
売りは何か、どんなコンセプトか等
しっかりとヒアリングをして。
販促物やメニューブックなどのデザインを担当！
ユニフォームやHP制作。イラスト依頼も受け付けています。

『料理開発』
コンセプトに合わせた料理をジャンルレスに開発！
弊社セントラルキッチンを活用し、試食会を重ね。
よりクライアント様の理想に近づけます。
レシピやオペレーションの落とし込みも現場で行う事が可能です。

会社特色: 融通が利く対応が早い計画〜実施まで対応

開業年「.(年)」: 2020 年

得意業界: 飲食業

得意な改善対象: 営業業務改善店舗業務改善集客業務改善

得意業務: 分析・診断教育制度の構築社員教育

実績: 【実績1】
ロイヤルコントラクトサービス株式会社
イタリアン業態【トラットリアターヴォラディフィオーリ】
『業務内容』
①リブランディング提案
⇒昔ながらの”洋食屋”業態を若い世代も来店出来るような
　・入りやすい・お値打ち・多種なメニュー
　を念頭に、幅広い世代が「ワイワイ/ガヤガヤ」と楽しめるコンセプトに変更

②料理開発
既存メニューを全て排除し。
・ワインに合う料理を中心に、メニュー数の大幅増
・アルバイトだけでも調理出来る、簡易なオペレーションをご提案
・既製品の活用による、人件費と原価の改善

③デザイン
・メニューブックデザイン
・料理写真撮影
・ファサードデザイン（外看板・ネオンサインetc)

【実績2】
株式会社イオンファンタジー
アミューズメントと飲食エリアの複合施設『Feedy Diner & Arcade』
『コンセプト策定』
イオンモール内に”Z世代が集まる新たなアミューズメント施設”を立ち上げるプロジェクトに、飲食エリアの担当として参加。
アメリカンダイナーをテーマに”映える” ”食を楽しめる”コンセプトを策定。

『商品開発』
アルバイトだけでも運営出来る事を基本に置き。
ボリューミーでしずる感のあるフライドチキンをメインに展開。
デザートメニュー/ドリンクメニューも全て弊社で開発。

『オペレーション構築』
クライアント様からのご要望に沿い、モバイルオーダーの導入とデザインを担当。
フードレシピやサービスマニュアル等、店舗オペレーション全てをプロデュース。

『現場教育』
オープニング前後では実際に現場に入り。
アルバイトスタッフの教育をホール・キッチン共に担当。