株式会社エル・コーポレーション

私たちは、飲食業界およびフードビジネスに特化したコンサルティングとプロデュースを通じて、クライアントの課題解決と目標達成を支援する会社です。

「食を通じた成功と感動の創出」を使命とし、一つひとつのプロジェクトに深く関わり、継続的な成果を生み出すことを目指しています。

私（代表）は30年以上の飲食業界経験を持つフレンチシェフであり、国内外で培った実績を活かして、飲食店の開業・運営を包括的にサポートしています。さらに、食を通じた地方創生や地域ブランディングの推進にも力を入れています。

国内の有名店で数年修行後、24歳でフランスに渡り、複数の星付きレストランで約3年間の研修を重ね、本場で培った技術と感性を基盤にしています。帰国後は、スカウトにより都内のフレンチレストランでシェフ兼店長を務め、3年間で売上を倍増させる成功を収めました。その後、麻布十番にて自らの店舗を立ち上げ、店舗運営とともに、17年以上にわたりコンサルタントとして活動を続けてきました。

これまでに自社で複数のレストランを経営しながら、地方のオーベルジュやデスティネーションレストランのプロデュース、丸亀製麺で有名なトリドールホールディングスの商品開発アドバイザー、高級かき氷店の全国展開プロジェクトなど、多岐にわたる実績を築いています。また、飲食業界での経験と幅広いネットワークを活用し、地域特性を最大限に活かした店舗作りや、新たな飲食体験を創造することを得意としています。

私たちが大切にしているのは、飲食店が「ただ食事を提供する場」ではなく、訪れる人々に感動や絆を提供する場となること。そのために、クライアントの課題に寄り添い、確かな戦略と具体的な提案を通じて唯一無二の価値を創り上げます。

私たちのサービスは、飲食店の成功を多角的に支援することを目的としており、以下の領域を強みとしています。

* 開業支援　コンセプト設計からメニュー開発、内装ディレクションまでトータルサポート。
* 運営改善　業績向上のための施策提案、スタッフ教育、ブランド価値向上。
* 地域振興型プロジェクト　地元食材を活かしたレストランプロデュースと地域ブランディング。

弊社が一貫して大切にしているのは、飲食店が「ただ食事を提供する場」ではなく、記憶に残る感動を創出する場となること。地域の特性を活かしながらも洗練されたブランディングと、唯一無二の価値を生み出す提案を行います。

地域の特性を活かしながらも洗練されたブランディングと、唯一無二の価値を生み出す提案を行います。

新規開業から運営支援までトータルサポート

飲食店開業支援
・コンセプト設計
・ターゲット設定とペルソナ分析
・メニュー開発とレシピ提案
・ 店舗デザインの監修

飲食店運営改善
・業績向上のための施策提案
・スタッフ教育と組織力強化
・顧客満足度向上施策

ブランド構築
・ブランドストーリーの作成
・ロゴや店舗デザインのディレクション
・マーケティング戦略立案

地方創生型プロジェクト
・地元食材や文化を活かしたレストランプロデュース
・地域ブランドとの連携

全国・海外展開支援
・オペレーションマニュアルの整備
・海外進出のための戦略設計

イベントプロデュース
・特別メニューやペアリングディナーの企画
・地域イベントやワークショップの運営支援

社員教育・チーム育成
・サービススタッフのトレーニング
・マネジメント層の育成