飲食店健全化経営コンサルティング

【代表コンサルタント：宮城　崇】
2007年〜2012年
ウルフギャング・パック氏が米国にて展開するカリフォルニア料理の運営会社である株式会社ダブリュー・ピィージャパンの代表取締役に就任。

就任後、売上・利益のみを追いかける経営から、顧客満足度を徹底的に高めるための経営に転換。またアメリカ本国との良好な関係を築きロイヤリティの減額を実現。店舗のあるべき姿を組織へ浸透させ理想と現実との乖離を可視化。現場最優先の組織作りに主眼を置き、自ら考え行動できる組織を構築。週間で目標達成の進捗を追いながら、同時に店舗力を徹底的に高めることに注力し、大幅な赤字から黒字経営を実現。

2012年〜2014年
Nha Hang Nhat Vietにてベトナム現地法人のマネージングディレクターに就任。

日本の大手外食チェーンの先駆けとしてベトナムに和食業態を立ち上げる。
人種、文化、習慣の全く異なる環境の中で、日本レストランビジネスの考え方を共有し、最高の店舗を作り上げることに注力。食事、内装イメージ、店舗レイアウトに至るまで、ベトナム人の嗜好を徹底的に研究し、和食をベトナム人向けにローカライズし繁盛店を作り上げる。飲食ビジネスは人財が全てとの観点から2年間で延べ5000人以上と面接。ハノイに２店舗、ホーチミンに１店舗を新規開業し事業の収益化を実現。

2014年〜2015年
株式会社ベイクルーズにて、パンケーキブランドの運営、併せて米カルフォルニアのレストランブランドの立ち上げをサポート。

2016年〜現職
飲食店専門のコンサルタントに2年間従事した後、『飲食店健全化 経営コンサルティング』を設立。現場や組織運営の経験とコンサルティングの業績改善ノウハウを融合し、飲食店様の業績改善のために日々活動中。

集客アップ、売上アップに特化した飲食店専門のコンサルティング会社。主に、1店舗〜10店舗までの個人店や中小規模企業向けサービスです。これからお店を増やし、会社をもっともっと大きくしたいと考えている経営者に適したサービスです。

私たちの最大のミッションは飲食店を繁盛店へと導き、経営者の目指す夢や目標を実現することです。コンサルタントという客観的な立場より会社の発展を支援し、共に成長できる頼れるパートナになることを目指します。

◎独自の繁盛店理論「らしさ戦略」
個人店経営の飲食店の最大の強みは、その“お店らしさ”にあり、必ずそのお店ならではのこだわりがあります。弊社のコンサルティングは、そのお店ならではの魅力である“らしさ”を最大限強化し、他の飲食店を圧倒する差別化ポイントへと進化させることで、長きに渡り繁盛するお店へと導きます。
コンサルティングサービス導入後は、まずお店の最大の強みとなる“らしさ”を抽出し、圧倒的な差別化要因となるよう強化・改善します。それをお店の店内外の至る所で形にし、体全体で体感できるようなお店づくりを実施します。

・既存店舗の売上向上支援　コンサルティングサービス
・既存店舗の集客向上支援　コンサルティングサービス
・新規出店支援　コンサルティングサービス
・既存店舗のリニューアル支援　コンサルティングサービス
・商品開発支援　コンサルティングサービス
・販促物製作支援　コンサルティングサービス
・店舗のマネージメント支援　コンサルティングサービス
・接客力向上支援　コンサルティングサービス
・マネージャー育成支援　コンサルティングサービス
・業態開発支援　コンサルティングサービス
・販促物のデザイン制作
・店舗デザイン制作・施工支援
・看板企画・デザイン・製作施工
・ウェブ制作サポート
・SEO最適化サポート
・オフショア開発支援
・アプリ開発支援
etc