寒河江　隼人

新卒から都内結婚式場御三家と言われる式場で従事し、
園内にあるレストランの料理長として、商品にまつわるすべてを管理していました。
カフェメニューから、本格イタリアン、料理カテゴリーに拘らない「食材を活かした料理」
を幅広く経験を積んでおります。
現場からのたたき上げだからこそ、現場のメンバーを置き去りにせず
一緒に商品コンセプト、開発、オペレーション指導を、完全伴走型でできます。

「料理で関わる方々を笑顔に」をモットーに、
美味しい料理でお客様を笑顔にするのは当然の事、
料理に携わる同じ人間として、経験、知識をもとに、食に関わる方々を笑顔にすべく
精一杯活動をさせていただきます。

お気軽にお声がけください。

・あらゆる調理ジャンルの総合コンサルティング
・商品開発
・オペレーション開発

・イタリアンを中心とした料理コンサルティング
・商品コンセプト
・食材探し（多くの生産者との繋がりあり）
・レシピ開発、調理基準書作成
・オペレーション開発、指導
・厨房レイアウトの見直し（生産向上）
・厨房人材の育成